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par Cyrille (Adissan, 34) | Posté le 23-11-2010 à 15:37 | |
Savez-vous que depuis quelques jours la gastronomie française a été classé au patrimoine mondial de l'Unesco ? Je vous propose de nous présenter LA recette phare de VOTRE région (si possible en version allégée). Voyageons au travers de nos petits plats et découvrons la France ! A vos fourneaux, à vos appareils photos ... C'est parti pour un tour de France ! :-) | |||
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 19:29 | ||
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plonger l'aile de raie dans un bouillon(carotte persil oignon thym laurier sel poivre)3 min
Dans une poele tefal mettre une cuillere à cafe de beurre sur la raie sans bruler le beurre une cuillère de capres. Cuire le chou fleur 15 min, sauce; jus de bouillon(avec quelques légumes) vin blanc 1/2 citron maizena une larme de creme fraiche 3 Laisser réduire. |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 19:19 | ||
aile de raie aux capres beurre noisette, chou fleur sauce citron petit muscadet sur lie bien frais çà s'impose non????????????????????? |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 19:13 | ||
Et voila roussette à l'esvaveche , pain, frites au choix |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 16:33 | ||
plat a mettre cuire |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 16:32 | ||
pour la marinade |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 16:31 | ||
demander au poisonnier de nettoyer le poisson, nettoyer la rousette, la couper en tronçon la faisser une nuit gegorher dans du gros sel et du vinaigre de vin(oi à l'estragon), quelques clou de girofle rondelle de citron thym et laurier une nuit. Rincer placer ds un plat couvrir de bouillon chaud(cube poisson) vin blanc 2 verre ,Vinaigre 1 verre.mettre au four (15min) micro onde 5 min. Mettre au frigo . |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 16:23 | ||
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plus frai que çà y a pas! |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 09:56 | ||
un nouveau poisson pour moi ! peche nord atlantiquee acheté le matin à la criée de boulogne sur mer. |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 09:53 | ||
je commence par le le decors , le fort d'ambleteuse !!! |
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linda (mons, 70) répond | Posté le 30-01-2011 à 09:49 | ||
Merci beaucoup Rachel, tu dessines super bien (splendide)c'est gentil de partager ce joli tableau et tes passions avec nous c'est çà les forums ,gros bisous à toi |
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