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par Cyrille (Adissan, 34) | Posté le 23-11-2010 à 15:37 | |
Savez-vous que depuis quelques jours la gastronomie française a été classé au patrimoine mondial de l'Unesco ? Je vous propose de nous présenter LA recette phare de VOTRE région (si possible en version allégée). Voyageons au travers de nos petits plats et découvrons la France ! A vos fourneaux, à vos appareils photos ... C'est parti pour un tour de France ! :-) | |||
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Delphinetika (Vallauris, 06), Membre de l'équipe répond | Posté le 04-03-2011 à 23:01 | ||
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Au mois de Juin ;)
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Cyrille (Montpellier, 34), Membre de l'équipe répond | Posté le 04-03-2011 à 11:03 | ||
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Delphine !! Tu viens quand à Montpellier ?!! :P :D :D
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Kiwu (20) répond | Posté le 03-03-2011 à 09:04 | ||
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merci beaucoup Delphinetika
bonne journée |
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Delphinetika (Vallauris, 06), Membre de l'équipe répond | Posté le 02-03-2011 à 21:15 | ||
... pomme de terre maison. |
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Delphinetika (Vallauris, 06), Membre de l'équipe répond | Posté le 02-03-2011 à 21:14 | ||
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@Kiwu : voici celle que je fais, ce n'est pas ma création. Je respecte la tradition... sauf que j'ai juste supprimé le petit salé de la recette d'origine (source Cuisine AZ)!! DAUBE PROVENCALE Pour 4 personnes 1 kg 200 de gîtes ou paleron de bœuf 1 l de bon vin rouge 2 oignons 2 belles carottes 2 clous de girofles 1 bouquet garni 2 feuilles de laurier 1 tête d'ail 1 petite boite de concentré de tomates huile d'olive un peu de farine Sel, poivre Préparation Dans un saladier, mettez les morceaux de viande, le vin, le bouquet garni, les oignons coupés en 4 piqués avec les clous de girofle, les carottes coupées en rondelles et un peu de poivre. Laissez mariner toute une nuit. Le lendemain, égoutter et séchez la viande avec du papier sopalin. Filtrez la marinade que vous conservez pour la suite. Dans un grand faitout allant au four, mettez un petit peu d'huile d'olive et faites revenir les morceaux de viande, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez les rondelles de carottes (de la marinade), les oignons émincés (de la marinade). Saupoudrez d’1 c. à soupe de farine et cuisez le tout 5 min. Rajoutez ensuite le bouquet garni, l'ail, le jus de la marinade, du sel et poivre. Laissez mijoter 3 heures à feu doux. En fin de cuisson, délayez le concentré de tomates. Vous pouvez en option, rajouter des olives noires dénoyautées et un brin d'écorce d'orange. A faire même la veille, réchauffée c'est meilleur ! A servir avec des pâtes fraîches ou de la purée de p |
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minouche en deux ans perdu 32KG espere encore 20K (68) répond | Posté le 02-03-2011 à 19:13 | ||
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avec grand plaisir melinda bonne route a tous minouche
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LINDA (mons, 70) répond | Posté le 02-03-2011 à 17:58 | ||
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l'escalivade un regal une bouchée du sud , vite je reparts en ardeche
! tres bonne idée !!la mache çà change !!!!!!!!!!!en belgique = salade de blé souvent presentée avec des endives(=chicon) et des petits cubes de betterave ++AIL. |
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LINDA (mons, 70) répond | Posté le 02-03-2011 à 15:33 | ||
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KiWU, bonne idée les recette corses je connais pas du tout merci de partager
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Kiwu (20) répond | Posté le 02-03-2011 à 13:50 | ||
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bonjour Delphinetika
la photo de la daube Provençale donne envie de ce mettre à table,serait il possible d'avoir la recette Des que possible je mettrai sur le site des recettes de Corse Merci encore à tous pour les bonnes recettes |
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Kiwu (20) répond | Posté le 02-03-2011 à 13:49 | ||
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bonjour Delphinetika
la photo de la daube Provençale donne envie de ce mettre à table,serait il possible d'avoir la recette Des que possible je mettrai sur le site des recettes de Corse Merci encore à tous pour les bonnes recettes |
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