TARTIFLETTE DIETETIQUE

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		par MARTINE (LUDRES, 54)	Posté le 18-08-2008 à 20:27
Bonjour, Pouvez-vous me dire par quoi je peux remplacer la cancoillotte (je déteste)dans la tartiflette diététique. J'ai mis de la crème fraîche liquide à 15 %. C'était un régal mais est-ce équivalent ?

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	Fleur de papillon (37) répond	Posté le 10-10-2008 à 20:25
Bonjour Akuna. La cancoillotte est une spécialité fromagère de Franche-Comté faite à partir de crème aigre. On en trouve essentiellement dans la marque Reflets de France, nature ou à l'ail. C'est fluide et se sert à la cuillère. Personnellement je n'aime pas la cuire car je trouve qu'elle perd son goût sure pour devenir amère. Je préfère la verser sur le mets après cuisson.

	Akuna matata (56) répond	Posté le 09-10-2008 à 13:10
Qu'est-ce la cancoillote? En Belgique on n'en trouve pas. Est-ce un fromage à pâte dur ou plutôt un genre camenbert?

	Solenne, Diététicienne - Equipe Savoir Maigrir (Paris, 75) répond	Posté le 21-08-2008 à 16:15
Très bonne idée Nounette, merci pour cette astuce légère. Martine : la crème fraîche fait partie des matieres grasses et n'apporte pas les mêmes nutriments que le fromage.

	nounette (39) répond	Posté le 18-08-2008 à 20:57
La cancoillote fait environ 8% de MG: il suffit de mettre moitié moins de crème ou de remplacer par du fromage blanc 0% additionné de sel, povre, ciboulette ou autre herbes à votre gout. Il existe également des petites portions St Moret ligne et plaisir au bleu, chèvre, noix. Je les utilise sur les endives vapeur. C'est très bon.

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