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par blabla (78) | Posté le 08-02-2009 à 18:30 | |
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J'ai lu les merveilles qu'on pouvait réalisé avec l'"agar-agar";j'ai donc acheté des bouquins pour en savoir plus sur ses vertus! et j'ai donc commencé aujourd'hui à mettre en pratique quelques petites recettes....qui connait??????
bonne fin de journée | |||
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Bérengère79 (Vigneux sur seine, 91) répond | Posté le 15-03-2009 à 18:07 | ||
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J'ai acheté un bouquin ce week.J'ai puisé quelques recettes dedans pour les repartir dans mes semaines. Tout à l'heure, j'ai préparé une crème au chocolat.
Les recettes sont toutes betes, mais il faut y penser!!!! Le livres donne aussi pleins d'info sur la nutrition en général. |
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kat0804 (Marcellus, 47) répond | Posté le 06-03-2009 à 09:33 | ||
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pas compliqué, diluer un litre de lait écrémé avec entre 3 et 4g d'agar agar, du chocolat van houten,4cs, de l'édulcorant en fonction de si vous aimez sucré ou non, faire venir à ébullition tout en remuant au fouet pour bien diluer tous les ingrédients,au premier bouillon, baisser le feu et tout en fouettant, compter 2mn environ; verser dans des ramequins (moi, je le mets dans des pots en verre type blédina qu'une jeune maman m'a gardé, puisqu'ils font la bonne quantité de laitage autorisée et en plus il y a le couvercle!)
laisser refroidir à T°ambiante, puis entreposer au frigo, il faut savoir que cela doit se consommer rapidement, car le pouvoir gélifiant n'a qu'un temps; ensuite, vous parfumez vos desserts avec ce que vous voulez(vanille liquide,café soluble,noix de coco rapée...eau de rose,pas le jus de citron car ça neutralise l'effet de l'agar agar!! et voilà, après on peut aussi faire des recettes salées avec jus de tomate, bouillon de légumes.. |
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blabla (78) répond | Posté le 05-03-2009 à 20:19 | ||
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coucou kat
Comment fais-tu pour tes desserts,moi j'ai réussi qu'aux fruits et fromage blanc à bientôt |
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kat0804 (Marcellus, 47) répond | Posté le 05-03-2009 à 17:36 | ||
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l'agar agar se trouve en magasin bio ou asiatique, quand à mes recettes d'entremets je les ai trouvées sur le net en tapant agar agar sur le moteur de recherche, tout bète!!à+
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Franor (BRIVE, 19) répond | Posté le 05-03-2009 à 09:26 | ||
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Bonjour,
J'avais oublié l'utilisation de l'agar-agar. Je vais m'y remettre et me procurer les livres de recettes. Merci. Un truc pour celles qui n'ont pas envie d'utiliser les édulcorants tel que l'aspartame. J'utilise STEVIA EN POUDRE (en magasin diététique). C'est une plante d'Amérique du Sud à pouvoir sucrant. Petit inconvénient : cette poudre n'est pas soluble. Il faut donc bien mélanger. Bon courage. A bientôt. |
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mamou77 (77) répond | Posté le 05-03-2009 à 08:32 | ||
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Désolée, Mamieode, je n'ai pas trouvé !
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mamieode (joyeuse, 07) répond | Posté le 05-03-2009 à 06:00 | ||
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kat0804...merci pour ton idée de desserts...où les as-tu pioché ???
Pour celle qui a demandé où on l'achète il faut que tu retournes au premiers messages de ce forum et lire ce qu'il est dit Merci aussi à blabla...pour l'info...perso je ne connaissais pas le titre de ce livre mais j'en ai déjà 2 autres des ces auteures "indice IG" et l'autre me rappelle plus...je ne suis pas chez moi pour la semaine...mais je trouve ces auteures supers dans leur écriture, assez drôles... Bonne journée à toutes |
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mamou77 (77) répond | Posté le 04-03-2009 à 21:04 | ||
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Ou peut-on acheter l'agar-agar et comment se présente-t-il ?
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kat0804 (Marcellus, 47) répond | Posté le 04-03-2009 à 17:35 | ||
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je suis aussi très interressée par l'agar agar, j'ai fait de délicieux desserts sans oeufs, ni crème, notemment au chocolat van houten et au café soluble
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Lucie diététicienne équipe savoir maigrir (MOISSY CRAMAYEL, 77), Diététicien(ne) nutritionniste répond | Posté le 18-02-2009 à 15:59 | ||
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Merci blabla pour cet info !
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