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Je commence le régime Cohen


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tajine de canard revisité

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  par titsounette (villeperdue, 37) Posté le 05-07-2012 à 22:22
voici l'été avec ses recettes orientales. un tajine de canard: pour 1 personne un petit magret de canard, 3 carottes coupées en 2, 1 navet coupé en 4 , 1 courgette coupée en tronçons et 5 figues sel poivre épices raz al hanout;
-enlever la peau et la graisse du magret et le couper en morceaux le garder de coté avec les courgettes
- dans un tajine faire dorer la peau du magret et l'enlever enlever le trop de graisse puis faire revenir les carottes, le navet et les figues. mouiller avec 1/4 de verre d'eau, saler épicer; faire cuire à feu doux pendant 1h vérifier qu'il y ait toujours du jus, puis ajouter le canard et les courgettes. monter le feu et laisser cuire 10 ( il ne faut pas que les courgettes se détachent, le canard doit rester saignant)
servir chaud on peut l'agrémenter de 50g de couscous)
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delphinetika (Vallauris / Golfe Juan ( Côte d'Azur), 06), Membre de l'équipe répond Posté le 06-07-2012 à 18:39
Merci pour cette recette GOURMANDE! :P

titsounette (villeperdue, 37) répond Posté le 05-07-2012 à 22:23
un oubli j'y ai mis une tomate séchée et un morceau de citron confit


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