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		par Joa (LA COURONNE CARRO, 13)	Posté le 03-02-2008 à 10:02
pour apprendre à cuisiner autrement... Je vous mettrai tous les jours un menu... courant avec les recettes qui ne seront pas diététiques !!! A chacune de les refaire à sa sauce en calculant les calories avec le calculateur de calories qui se trouve sur ce lien : http://www.coach-gym.com/calorie.html attention de bien tout calculer... et en suite, en fonction des calories de ce menu, vous adaptez le matin et le second repas de façon à ne pas dépasser disons... 1200 Kcal... et n'oubliez pas de nous donner vos recettes, une fois testée avec votre commentaire, comment vous ferez la prochaine fois par exemple... Vous êtes partantes ? Allez GO ! Aujourd'hui, je veux manger : Champignons en salade Escalopes à la crème Crêpes Je vous donnerai comment moi j'ai adapté cela, quand vous m'aurez donné vos recettes à vous !!! Pour le moment, je vous donne les recettes non diététiques.

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	Joa (LA COURONNE CARRO, 13) répond	Posté le 03-02-2008 à 10:11
Allez !!! au travail !!! calculez-moi d'abord le nombre de calories de la recette... puis ce que l'on peut enlever ou changer pour la rendre plus diététique... puis, comment arranger les deux autres repas pour ne pas dépasser le nombre de calories décidées à savoir 1200 pour la journée !!! C'est ainsi que nous apprendrons à ne pas reprendre de poidsn tout en nous faisant plaisir !!! Allez on calcule ! on calcule !!!

	Joa (LA COURONNE CARRO, 13) répond	Posté le 03-02-2008 à 10:08
Crêpes 20 cuillerées à soupe rases de farine 4 oeufs frais 5 verres de lait 50 grammes de beurre 1 pincée de sel Tu prends un grand saladier. Tu y mets la farine et le sel. Tu ajoutes les oeufs (sans les coquilles hein!). Tu mélanges avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Tu ajoutes petit à petit le lait froid ainsi que le beurre fondu. Tu bats avec un fouet electrique. Tu fais cuire les crêpes une par une. Mon conseil : La recette de la réussite est simple. Il faut impérativement huiler la poêle entre chaque crêpe. Le temps de cuisson est différent selon le réglage du feu. Il suffit d'essayer de retourner la crêpe pour voir si elle est cuite sur la première face. Pour la seconde face, fais confiance à ton instinct... Ou bien retourne la crêpe pour voir sa couleur !

	Joa (LA COURONNE CARRO, 13) répond	Posté le 03-02-2008 à 10:06
Escalopes à la crème Préparation et cuisson : 40 mn (pour 4) 4 escalopes de veau (320 g) 30 g de beurre 1 petit oignon (80 g), émincé 60 ml de xérès 2 cuil. à café de farine blanche 125 ml de bouillon de bœuf 125 g de champignons de Paris, émincés 2 cuil. à soupe de crème Tu pares le veau et le bats pour l’aplatir. Tu fais fondre le beurre dans une grande poêle et fais dorer les escalopes 3 min sur chaque face. Tu sors la viande de la poêle et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse. Tu ajoutes le xérès. Tu portes à ébullition. Tu délaies la farine dans le bouillon et verses ce mélange dans la poêle. Tu portes à ébullition. Tu remets la viande dans la poêle. Tu ajoutes les champignons, mélanges et couvres. Tu laisses mijoter 10 min à feu doux. Tu incorpores la crème et mélanges le tout.

	Joa (LA COURONNE CARRO, 13) répond	Posté le 03-02-2008 à 10:05
Salade de champignons de Paris Préparation : 15 mn (pour 4) 600 g de champignons de Paris 2 échalotes grises (si possible) 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuil. à soupe de basilic frais haché 1 cuillère à soupe de persil haché 1 gousse d'ail moyenne Sel, poivre du moulin 1 cuil. à soupe de vin blanc sec 1 cuil. à soupe légèrement bombée de moutarde à l'ancienne 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin) 10 cuil. à soupe d'huile d'olive Tu laves les champignons, épluches et cisèles les échalottes, épluches et haches l'ail - si nécessaire, haches les herbes (les garder un peu grossières c'est meilleur) - réserves. Tu éminces finement tous les champignons et les mets dans un saladier. Tu fais la sauce - mets sel, poivre, vin blanc et vinaigre dans un récipient et fouettes pour fondre le sel - Tu ajoutes la moutarde, fouettes, puis ajoutes l'huile en filet sans arrêter de remuer. Tu ajoutes enfin les herbes et les échalottes et l'ail. Tu mélanges aux champignons et réserves au froid jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, tu transvases dans le plat de service.

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