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par cliotte (02) | Posté le 23-04-2008 à 16:50 | |
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bonjour.
pouvez vous me donner la recette,du choux farci. merci. bonne soirée | |||
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amelya38 (38) répond | Posté le 23-04-2008 à 16:58 | ||
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Bonjour,
je ne sais pas si c'est cela que tu voulais mais voici la recette du choux farci du Dr. Ingrédients pour 1 personne : 2 grosses feuilles de chou vert 100 g de viande hachée de boeuf 5 % MG 1/2 oeuf 1/2 oignon 1 petite tomate pelée, au jus 1 cuillère à café de fond de veau 1 cuillère à café de moutarde Persil haché Sel, poivre, noix de muscade râpée Ficelle de cuisine 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 30 cL d'eau Marche à suivre : 1. Emincer l'oignon. Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle antiadhésive. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. En fin de cuisson, ajouter la tomate pelée et le fond de volaille. Bien remuer. 2 - Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant. 3 - Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oeuf battu, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner. 4 - Prendre une feuille de chou, répartir la farce dessus, bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou. 5 - Ficeler ce paquet. 6 - Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger le paquet, visser le couvercle. Faire cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. 7 - Servir bien |
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