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ENDIVES BRAISEES

  par marie (77) Posté le 16-06-2009 à 12:00
Comment fait-on cuire des endives braisées sans matière grasse ?
Si vous avez des recettes, je suis preneuse..
Merci
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Astrid, Diététicienne de l'équipe Savoir Maigrir répond Posté le 19-06-2009 à 14:44
Bonjour Marie (77)

Pour les endives braisées : il s'agit de laver, fendre en 2 vos endives dans le sens de la longueur, faire chauffer une sauteuse anti-adhérente type Téfal à sec (sans MG), disposer vos 1/2 endives dans la sauteuse bien chaude, laisser légèrement prendre coloration, baisser à petit feux, et couvrir pendant toute la durée de la cuisson, retirer le couvercle juste quelques minutes avant pleine cuisson pour évacuer l'excédent d'eau. Si les endives attachent, rajouter 1 CàS d'eau et poursuivre à couvert la cuisson.


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