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par quoi remplacer les feuilles de brick ?

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  par Sardine (LE TAMPON, 97) Posté le 02-07-2008 à 13:44
C'est quasiment introuvable dans ma région
(ile de la Réunion). existe-t-il une solution de substitution ?
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Sardine (LE TAMPON, 97) répond Posté le 04-07-2008 à 19:51
merci pour toutes ces précisions. J'ai enfin trouvé des feuilles de brick après une rupture d'approvisionnement de plusieurs semaines, donc je stocke

Solenne, Diététicienne - Equipe Savoir Maigrir (Paris, 75) répond Posté le 04-07-2008 à 14:36
les feuilles de filo sont utilisées essentiellement en grèce ou au liban par exemple, elles sont plus fines que les feuilles de brick qui sont utilisées dans les pays d'Afrique du nord notamment.
Les galettes de riz sont utilisées pou faire les rouleaux de printemps ou les rouleaux vietnamiens, elles sont faiblement caloriques. Par contre elles se préparent différemment : il faut les réhydrater simplement dans de l'eau avant utilisation, sans les faire cuire ensuite.

Astrid, Diététicienne de l'équipe Savoir Maigrir répond Posté le 03-07-2008 à 09:19
Bonjour Sardine (LE TAMPON, 97),

Vous pouvez peut être trouver des feuilles de brick soit au rayon surgelé de votre supermarché type Score ou Cora, soit chez le chinois.

Elles sont souvent vendus sous la dénomination "Feuilles de froment pour rouleaux de printemps" (nems).

Sardine (LE TAMPON, 97) répond Posté le 02-07-2008 à 20:21
j'ai déjà vu une fois des feuilles de filo en grande surface mais je ne sais pas ce que c'est : soja ou autre ?
J'ai déjà vu aussi des galettes de riz, est-ce la même utilisation ? Le problème c'est que nous sommes soumis à des arrivages aléatoires, inconstants. On peut rester 3 mois sans trouver un produit d'où l'intérêt d'avoir des idées de produit de substitution. Merci pour la réponse, je vais creuser la question du filo

Solenne, Diététicienne - Equipe Savoir Maigrir (Paris, 75) répond Posté le 02-07-2008 à 18:20
Sardine, peut être trouvez vous des feuilles filo ou phyllo ?


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